中，吃起来口感更鲜嫩。
王文茵并不擅长刀工，于是切肉丝这项重任就交给了张二嫂。
问题是张二嫂虽然经常在灶房里帮厨，但干的都是劈柴烧火的粗活，切肉丝这般精细的活她也干不来。这下可把王文茵给难住了，好在还有个备用人选。
“小娘子，周婆子先前曾在京城大户人家当过帮厨，她虽不是厨娘，但给厨娘打过下手，切肉丝这活铁定能干。”张二嫂将背调的结果告诉王文茵。
王文茵觉得可行，便让张二嫂将周婆子请来帮忙。
周婆子一听有活可干，二话不说就跟着张二嫂来了。
王文茵想试试周婆子的刀工，便给了一小块肉让她用菜刀均匀切成三分长短的细丝。【注3】
周婆子很利索地将肉丝切好，手指轻轻捻起一条，对着光让王文茵查验，脸上还带着一丝炫耀的笑。厚薄均匀、细如韧带的肉丝令王文茵很满意，便将切肉切米粉的重任交给了周婆子。
周婆子感激不尽，来静缘庵这么久，今日终于可以饱餐一顿了，还是从来没吃过的猪油拌米粉。想到这个周婆子干劲十足，手起刀落间仿佛又回到了年轻时在主人家的灶房打杂的岁月。
因为分工明确，灶房里井然有序。
李三毛磨米浆，周婆子掌刀工，张二嫂看灶火，王文茵蒸米粉，小小灶房，满满都是人间烟火味。
第一批鲜米粉出锅后，王文茵便让张二嫂拿去分发给福田院的众人。
张二嫂扯了扯王文茵的袖子，压低声音道：“小娘子，你可别糊涂，这些米粉都是要拿去卖的，怎么能用来做善事？”
王文茵抿嘴一笑，悄悄告诉她：“我已同妙善师太约定，从今儿起官府配发给福田院的口粮由我这儿做成米粉再分发给大家。米粉比较容易饱腹，口感也比籼米更好，我们只是费些柴火功夫，不碍事的。不然，若是只有我们几人天天吃饱，其他人饿着肚子，早晚会生出邪念，动歪脑筋，那样反而对我们不利。”
张二嫂一点就通，直夸王文茵想得周到。
于是，这天晚上福田院里的老弱病残们都吃上了香呼呼的猪油拌粉，再也无人去想该如何去偷灶房里的东西了。
另一边，王文茵将周婆子切好的肉丝加盐抓匀，放入大锅中加水煮开后撇去浮沫，再用文火慢慢地煨一个时辰，待出锅前再加盐调味即可。小火慢煨出来的猪肉，鲜香浓郁，码在原汤米粉上，令油脂的香味与底汤的鲜味完美融合，爽滑的米粉吸收了汤汁的精华，嗦一口下去，简直叫人欲罢不能。【注2】
试吃员张二嫂捧着空碗泪流满面，今日这碗原汤肉丝粉令她体验了一回原地飞升的感觉。
“小娘子，这哪是人吃的，这分明就是神仙才配吃的美味呀。”
王小娘子一本正经谦逊道：“不断提升食客的幸福指数正是本厨娘的职责所在。”