对着摄像头比出大拇指，他也有点明白，系统一开始那句【两派厨师不和导致出品时常出现纰漏】是什么意思了。 同样一个菜，前面一个不及格，而后面一个直接就90分了，这出品差距实在太大。 吃了小半碟爆炒生鱼片，李潇就把视线落回第3道菜上面。 【卤水拼盘】，卤水鹅肾，卤水鹅掌，卤水鹅翼，卤水猪耳，还有卤水金钱肚。 5种不同的卤水，整整齐齐地堆砌在一个圆形的碟子上。 而这5种不同的卤水的，中间还放着一颗卤水鸡蛋，卤水鸡蛋被切开，像一朵花一样散开在碟子中央。 摆盘十分传统，并没有太大的特色，倒是卤水的成色相当好看。 李潇分别尝了六种不同卤水，其中卤水金钱肚味道最好，明显能吃得出是用新鲜的金钱肚制作出来的。 金钱肚的口感入口很软糯，里面的汁水很充足，也很入味。 其他的几样卤水到是中规中矩，无功无过，倒是中间摆盘好看的卤水鸡蛋却意外地难吃。 不但卤水味道不够浓郁，就连咸味都不够，可能是卤制的时间太短了。 不过卤水这种东西，毕竟没办法新鲜做，即使是当天做好，不同时间段吃，味道都可能出现差异，李潇也就没有过分吹毛求疵了。 很快，第四道菜也上来了 “你好客人，你们的蒜香骨，锡纸很烫，最好用筷子把它夹开，或者，我帮你们夹开也是可以的。” 服务员小姐姐很贴心地提醒道。 【小运河】这里的蒜香骨是那种最传统的蒜香骨，并不是用油炸，而是用锡纸包裹，放入烤箱或者烤炉里面烘烤，风味会比油炸出来得更好，但是更加费时，对火候的掌握要求也提高了不少。