理。
安排好前面铺子的事，王文茵又马不停蹄到后院指导阿萍一家关于摆摊卖米粉花卷的事。
后院有三间屋子，阿萍一家住最大那间，张二嫂带两个孩子住隔壁，还剩下一间小的留给王文茵过来视察工作的时候暂住。
原本他们都说要把最大那间房让给王文茵，王文茵却是不肯。她并不常住，有个能过夜的床铺就行，阿萍一家五口住大屋都嫌拥挤，小房子根本转不开身。最后在王文茵的坚持下，阿萍一家才勉为其难搬进了大屋。
住宿的问题安排好了后，王文茵让张二嫂跟牙人去找个老妈子来帮忙洗衣做饭洒扫。虽然阿萍她娘说自己可以兼职老妈子的活，但考虑到她的身体状况，王文茵只让她给四个孩子当保姆。这样一来，张二嫂和阿萍父女就不用操心后院的事了，可以专心搞事业。
这边琐事都安排好后，阿萍跟她爹也已经将原汤和肉丝粉码熬煮上了。
对于即将开展的新事业阿萍是既兴奋又期待，一大早便跟她爹过来将几间屋子和院子都洒
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扫干净，又马不停蹄切肉炖汤，连饭都赶不及吃一口。等这些弄完后她又开始擦拭餐车，这是她们一家今后赖以为生的小买卖了，小娘子说现阶段暂且先给他们发工钱，等他们攒够钱便可以入股自己当老板。
阿萍对这辆餐车真是爱不释手，用抹布擦得簇新簇新的。王文茵还让穆叔做了一杆望子插在餐车上，并由她亲自手书“李记米线”四个字。是“李记”诶，从今往后她们老李家便不再是穷困潦倒的流民了，他们有自己的招牌了，还是全朱仙镇第一家卖原汤米线的小吃摊呢。
“小娘子，咱们这米线卖多少钱一碗？”阿萍问。
王文茵算了算，“猪油拌粉5文钱一碗，原汤肉丝粉20文一碗，五香花卷也是5文钱一只。”
阿萍点头应是，又道：“小娘子，咱们为何不卖其他口味的米线？”
“不用急，慢慢来。先用最简单的两种口味打开市场，待有了竞争对手后再开发新口味也来得及。”
阿萍恍然大悟：“我懂了！若是一开始便推出多种口味的米线，其他竞争对手全学了去咱们就没优势了，对不对？”
“孺子可教也。”王文茵拍拍阿萍的胳膊：“这卖米线是营生，最主要的还是要推销咱们作坊自己生产的米线。”
“我晓得的。”阿萍拍拍胸口：“二婶子已经给我交待清楚了，若是散客想买干米线，便让他们去周记米粮铺子，若是大客户想订购米线，便让他们到丰收村去定制。”
王文茵眯眼笑着点头，不错，不错，阿萍已经可以独当一面了，接下来还得让张二嫂再培养几个能干的助手出来备用。
当晚王文茵便留宿在了铺子的后院，明日是李记米线摊第一天营业，她要去看看食客们的反馈。
翌日一早，天还没亮，阿萍父女就已经起来忙