赛也都纷纷想要第一个提交作品，所以制作的菜肴也就相对来说简单了很多。
在林知心将肉块焯水的时候，已经有选手已经开火了。
周思维转头看了一眼林知心的动作，心里已经能猜到林知心今天要做什么菜了，他一边跟助手处理食材，一边在心里回忆在林家食府吃到过的红烧蹄髈。
忍不住咽了一下口水，觉得林老板今天做红烧肉味道肯定也很不错。
因为制作的量大，焯水都花了不少时间，期间还要仔细将浮沫撇干净，不然会有一股子肉腥味。
水开后，五花肉已经变成了白色，林知心将所有的肉都捞出来沥水。
接着，她在锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆香，再加入适量的冰糖，小火炒出糖色，待糖溶化变成红褐色时，她将肉块放入锅中，快速翻炒，使每一块肉都均匀地裹上糖色。