之做这个就对了。 也是因为这道菜最简单，以苏青梅现在的厨艺，也就能做这个了。 在西双那一个月，虽然每天晚上都有沈瑶给她特训，但苏青梅实在没什么做菜的天赋，当时很多菜又是沈瑶手把手教的。 这就意味着，只要一离开沈师傅，苏学徒就抓瞎了。 不过，只是煎鸡蛋而已，应该能做好吧？ 苏青梅回忆着沈瑶教的做菜步骤，拿出平底锅，拧开火，等锅热了，再倒入油。 看着亮晶晶的菜油在锅里逐渐火辣，苏青梅满意地点点头。 现在只等油熟了，就把蛋壳敲碎，把完整的蛋清蛋黄倒进锅里，翻炒两下就行了。 看吧，我就说做菜不难。 对了，油怎么才算熟了？