> 这时赵月看到李潇的动作，在旁边介绍道 “为了保持小黄鱼整体的美观，我在鱼的腹部塞入了娃娃菜。” 原来如此，怪不得腹部还是鼓胀的，原来塞了东西。 毕竟小黄鱼个头不大，不可能像大黄鱼或者其他鱼一样，靠着本身就肥厚的肌肉支撑起来，塞入娃娃菜的做法非常不错。 鸡汁的浓香，姜黄粉带来的浓郁姜味，黄鱼的清香，弥漫在李潇的鼻腔中。 赵月介绍完后走到两人身边，帮助两人把鱼头和鱼尾切开，在鱼头切开后，李潇就能从鱼生的断口处看到鱼腹内被包裹着的那颗娃娃菜芯。 由于小黄鱼的体积不是很大，所以包裹在他的腹部里面的仅仅是娃娃菜最里面的菜芯。 李潇并没有先去吃鱼，而是用筷子夹出鱼腹中以及被闷熟的娃娃菜。 作为拥有多项厨师专业技能的他来说，他很清楚这一种吸收了大量食材，原汁的食物到底有多好吃。 娃娃菜此时已经变得透明，凑近了就能闻到浓郁的鱼香味。 如果不看它是一条菜的样子，李潇甚至会以为这就是一块鱼肉。 站立在一旁的赵月，看到对方并没有直接吃肉，而是直奔鱼腹中的娃娃菜，就清楚地知道对方果然不是普通人，起码对什么东西好吃还是相当理解。 透明的娃娃菜沾上浓郁的黄汁，娃娃菜的分量不大，李潇对着冒着热气的娃娃菜吹了几口气，就直接把整颗娃娃菜的菜芯丢入嘴里。 黄汁带着浓郁的鸡味，毕竟那可是整整一只鸡才能炖出来的鸡汁，姜黄粉的味道很浓，弄得似乎有点浓过头了？ 李潇眉头微微皱起，这甚至压过了鸡汁的原本的味道了，有点喧宾夺主的嫌疑。 娃娃菜很甜因为吸收了小黄鱼的鱼汁，鲜味也很足，总体来说倒还算得上中规中矩。 筷子夹起一块鱼肉，小黄鱼的鱼肉十分细腻，带着少许的花雕香味，很清爽，味道相当不错。 唯一不足就是黄姜粉太多了，虽然增加了黄姜粉后，黄汁的颜色变得金黄浓郁，十分好看。 黄姜粉的作用除了提供好看的颜色，其实还有一个作用就是增香去腥。 但是浓郁的姜味压制了鸡汁的鲜味和鱼肉的甜味，有点得不偿失。 毕竟何贝贝使用的都是相当不错的食材，足够的新鲜的食物，根本不可能产生太多的腥味，根本不需要太过重的姜味去掩盖腥味，少许的花雕酒就已经完全足够了。 他迟疑了一下，虽然【黄汁蒸鱼】在水准之上，但是他还是招了招手。 把远处的何贝贝叫了过来，何贝贝一直有时刻地注意李潇那边，看到对方举手，连忙放下手上的工作走到近前。 李潇觉得还是先把人家的优点说说 “无论是做法还是理念，其实都相当不错。” “小黄鱼的鱼骨取得很干净，里面的肉质没有太多的破坏，鸡汁很香，小黄鱼很甜，娃娃菜清甜中带着鱼香，相当不错” “唯独是姜黄粉的加入，让我有些不理解，金黄的颜色确实很不错，但是浓烈的姜味却有点画蛇添足了。” “如果说这道蒸鱼本来的鲜味是十分，那么加入姜黄粉后，它的鲜味就只剩下6分。” 听完李潇的话，何贝贝这次却露出了自信的笑容， “这就是李潇先生有所不知了，我之所以使用黄姜粉就是考虑到他的腥味的问题，要知道客人很可能并不会一下子吃完。” “所以我才会在黄汁中加入姜黄粉，其实能使得酱汁变黄的使用色素并不是仅仅只有姜黄粉，但是在我再三考虑后，还是决定加入它。” “其实，我在加入的姜黄粉时候，其实已经考虑过他的姜味可能会掩盖住食材的鲜味，但这也是没有办法的事情。” 李潇没有继续说话，眼睛盯着被黄汁包裹着的小黄鱼。 确实就如何贝贝所说的，如果鱼肉冷却得太快很快，一旦鱼肉冷了，腥味就会产生，要是一直加热鱼肉，鱼肉就会变老，那种软嫩的感觉就会消失。 加入了姜黄就会导致整体的鲜味被压抑，但是不加入姜黄粉就可能导致后期的小黄鱼变腥。 而且有了前后的对比，就会使得后面吃起来更腥，这确实是两难的选择。 李潇眉头微微皱起，这确实是一个不太好解决的问题，那，到底有没有什么办法，只让小黄鱼的后半段有姜味。 李潇一边思考，一边用筷子去拨弄眼前的这条可怜弱小且可爱的小黄鱼，小黄鱼表面的汁水随着翻动不断滑落在盘子里，突然一个念头出现在眼前。