一个盆中，同时把蛋黄单独存放。
将蛋清倒入之后孙师傅便开始用手将其抓拌均匀，就这么一直抓了五六分钟，差不多将那些调料均匀的分布在每一片肉上之后，孙师傅才又拿出淀粉来放入盘中继续抓拌。
原本在做这道菜的时候是需要趁着这个时间再去把笋片、黄瓜和萝卜还有木耳都去切一下的，但由于陈年早已经把这些食材配菜都处理完了，所以孙师傅也有更多的时间去将这肉片抓拌腌制。
就这样前前后后抓拌了足足十分钟左右，就在到五分钟左右的时候，孙师傅让陈年开始上火，二十五分钟之后大锅之内差不多刚刚烧开，底部开始冒泡。
孙师傅低喝一声将盆中的肉全部端了起来，倒入锅中。
“进锅之后不能第一时间去翻，要不然先前挂好的欠就要脱浆了。”在将其倒入锅中之后，孙福全又说了一句。
而现在厨房里面一共就他们两个人，这句话是跟谁说的一目了然。
而陈年也十分敏锐地捕捉到了这一信号。
“晓得了孙师傅。”